蛋糕多少度需要放冰箱?

蛋糕做好后，室温下放2小时再冷藏。奶油蛋糕需要放冰箱，常温超过4小时容易变质。水果蛋糕也要冷藏，新鲜水果容易坏。慕斯蛋糕必须放冰箱，否则会融化。裸蛋糕需要冷藏，奶油会化掉。戚风蛋糕可以不放，但天气热时最好冷藏。巧克力蛋糕放冰箱更好，巧克力会融化。芝士蛋糕必须冷藏，否则会散掉。

冰箱温度设置在4度最合适。蛋糕密封好再放冰箱，防止串味。冷藏时间不要超过3天，新鲜口感最好。大块蛋糕可以分装冷藏，方便取用。蛋糕取出后室温回温20分钟再吃，口感更好。芝士蛋糕冷藏后更美味，口感更扎实。水果蛋糕冷藏后水果更脆，蛋糕更湿润。慕斯蛋糕冷藏后定型更好，吃起来更爽口。