螃蟹上黑黑的东西是什么?

螃蟹肚子上的黑黑东西是内脏，包括胃、肠和腮，这些部位不能吃。螃蟹的胃里有未消化的食物，肠子里有排泄物，腮负责呼吸，都含有杂质。处理螃蟹时要把这些部分去掉，不然会影响口感和健康。有人误以为黑的是蟹黄，其实蟹黄在母蟹体内，颜色金黄。

螃蟹的黑色内脏是自然形成的，不是污染或变质。一只成年螃蟹内脏约占体重的五分之一，这些器官帮助螃蟹消化和呼吸。买螃蟹时要选活的，死蟹内脏会分解产生毒素。吃螃蟹前记得清洗干净，去掉不能吃的部分，这样才安全美味。