浙江省的菜系是什么?

浙江省的菜系是浙菜，讲究清淡鲜美，注重食材本味。杭州西湖醋鱼、宁波汤圆、绍兴梅干菜烧肉都是经典代表。浙菜擅长烹饪河鲜和时令蔬菜，口味偏甜，常用黄酒调味。

浙菜历史悠久，融合了江南水乡的精致与细腻。龙井虾仁、叫化童子鸡、东坡肉等菜品闻名遐迩。厨师注重刀工和火候，追求色香味俱全。浙菜在中国八大菜系中独树一帜，深受食客喜爱。