老西葫芦可以冷冻保存吗?

老西葫芦可以冷冻保存，但口感会变软。冷冻前需去皮去籽，切成小块焯水后沥干水分，用保鲜袋密封冷冻。保存期可达3个月，适合做汤或炖菜，不适合生食或炒菜。

冷冻后的西葫芦解冻后会出水，质地变松散。建议直接烹饪，不要反复解冻。冷冻能延长保存时间，但新鲜西葫芦口感更好。冷冻时尽量分装成小份，方便取用。