电热水器的水能洗菜吗?

电热水器的水可以洗菜，但温度较高时容易烫伤蔬菜，建议放凉后使用。热水能去除部分农药残留，适合洗叶菜类，如菠菜、油菜。不过长期使用热水洗菜可能破坏蔬菜中的维生素，尤其是维生素C。

电热水器的水量充足，适合清洗大量蔬菜，如土豆、萝卜等根茎类。冷水洗菜更保留营养，但热水去油污效果好，适合洗油腻的菜，如茄子、青椒。根据蔬菜种类选择合适温度，既能清洁又不影响口感。