盐水在饱和程度下什么温度结冰?

盐水在饱和状态下结冰温度为零下21度。这个温度比普通水的冰点低很多，因为盐分改变了水的分子结构。饱和盐水含有大量盐分，需要更低温度才能冻结。生活中常见的海水结冰就是这个原理，海洋盐度高，所以冰点更低。

不同浓度的盐水结冰温度也不同，浓度越高，冰点越低。饱和盐水是盐分最多的状态，结冰温度最低。冬天道路撒盐防冻，就是利用盐降低水的冰点，防止结冰。这个原理在食品保存中也有应用，比如制作冰淇淋时用盐控制温度。