红酒什么温度会结冰?

红酒在零下6度左右开始结冰，具体温度因酒精度数不同略有差异。普通红酒酒精度约12度，结冰点接近零下5度；而高酒精度红酒需更低温度才能冻结。家用冰箱冷冻室约零下18度，红酒放入后几小时就会完全结冰，甚至可能撑破瓶身。

红酒结冰后口感变差，冰晶破坏酒体结构。存放红酒的理想温度是10到18度，避免极端温度。冷藏室温度约4度，不会结冰但会让香气变淡。未开封的红酒可冷藏保存，开封后需尽快饮用，常温下放置24小时后风味会明显下降。