锅贴是哪儿的特产?

锅贴起源于山东，后来在江苏、北京等地也很流行。山东的锅贴皮薄馅大，煎得金黄酥脆；江苏的锅贴喜欢用糯米馅，甜咸适中；北京的锅贴则偏爱猪肉韭菜，咬一口满嘴油香。现在全国都能吃到锅贴，但老北京人最讲究现包现煎，热腾腾的锅贴配醋，特别解馋。

锅贴的做法简单，面皮包好馅料后，用平底锅煎至底部金黄。煎的时候要加少量水，盖上锅盖焖一会儿，这样底脆皮软。山东人喜欢用韭菜馅，江苏人偏爱荠菜馅，东北人则常做酸菜馅。锅贴和饺子有点像，但更薄更脆，一口一个停不下来。