鲍鱼底部绿色的是什么品种?

鲍鱼底部的绿色部分是鲍鱼的内脏，包括肝脏、消化腺和生殖腺。这些器官呈绿色是因为含有叶绿素和胆绿素，是鲍鱼自然代谢的结果。一只成年鲍鱼内脏重量约占体重的15%，颜色深浅受食物种类影响，有时还会呈现蓝绿色或墨绿色。

鲍鱼内脏在东亚饮食中被视为珍贵食材，尤其在日本料理中常制成刺身或煮汤。绿色部分富含蛋白质和微量元素，但需确保新鲜度。野生鲍鱼内脏颜色较深，养殖鲍鱼因饲料不同颜色偏浅。食用前需彻底清洗干净，避免残留泥沙影响口感。