红薯切开有白点还能吃吗?

红薯切开有白点一般能吃，这些白点是淀粉结晶或糖分析出，说明红薯成熟度高。白点不影响口感和营养，正常烹饪即可食用。若白点伴随霉变、异味或软烂，则不能吃，可能已变质。红薯富含膳食纤维和维生素，适量食用有益健康。

红薯保存不当容易发芽或发霉，发芽的红薯会产生毒素，建议丢弃。白点与霉变不同，霉变呈现绿色或黑色斑点，有异味，需立即处理。选购红薯时选表皮光滑、无损伤的，存放阴凉干燥处，可延长保存时间。