涂层刀具是什么?

涂层刀具表面覆盖着一层特殊材料，比如陶瓷、钛金或氮化钛。这层涂层让刀具更耐磨、更锋利，还能防止食物粘连。一把好的涂层刀具可以保持锋利数月，比普通刀具耐用3到5倍。涂层刀具切菜时更省力，切肉时不会打滑，使用起来特别顺手。

涂层刀具适合家庭厨房和餐厅使用，价格比普通刀具贵一些。涂层刀具不能用钢丝球清洗，也不能放进高温消毒柜。涂层刀具用久了涂层可能会脱落，但正常使用情况下能用上好几年。涂层刀具种类很多，有涂层菜刀、涂层水果刀，还有涂层剪刀，满足不同需求。