寿喜锅是先蘸蛋液还是后蘸蛋?

寿喜锅的吃法有两种，有人喜欢先蘸蛋液再涮肉，也有人习惯先涮肉后蘸蛋液。先蘸蛋液能让蛋液包裹住肉，口感更嫩滑，蛋液还能吸收肉汁，味道更香。后蘸蛋液则能直接品尝肉的原味，蛋液单独吃更清爽。

传统日式寿喜锅多采用先蘸蛋液的方式，蛋液能锁住肉汁，让肉更入味。现代吃法更灵活，有人喜欢先吃肉感受原味，再蘸蛋液解腻。两种吃法各有特色，可以根据个人喜好选择，没有绝对的对错。