毛豆的壳可以吃吗?

毛豆的壳确实可以吃，口感比较粗糙，有些人喜欢嚼着吃。毛豆壳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，但消化起来费劲。生毛豆壳带点苦涩，煮熟后味道会淡一些。直接吃壳的人不多，多数人会选择剥壳吃豆子。毛豆壳的营养价值不高，主要作用是增加饱腹感。

毛豆壳的食用方法很简单，洗净后直接煮或炒就行。有人会用毛豆壳泡茶喝，据说有清热解暑的效果。毛豆壳比较硬，老人和小孩吃要小心，容易卡喉咙。市场上卖的毛豆大多是去壳的，带壳的毛豆价格便宜些。毛豆壳扔掉可惜，少量食用无妨，但别吃太多。