青头鸭是公鸭好吃还是母鸭好吃?为什么?

青头鸭的公母口感差异明显，公鸭肉质紧实脂肪少，适合红烧或炖汤，母鸭脂肪丰富肉质嫩，适合烤制或酱焖。公鸭体重可达3公斤，母鸭约2.5公斤，公鸭更适合长时间烹饪，母鸭则适合快速烹饪。公鸭的鸭油更香，母鸭的鸭皮更脆，两者各有特色。

青头鸭的公母选择还看烹饪方式，公鸭适合传统卤味，母鸭适合香辣炒制。公鸭的骨架粗大，母鸭的骨架细小，母鸭出肉率更高。公鸭的鸭掌更厚实，母鸭的鸭肝更细腻。根据个人喜好和菜品需求选择，都能做出美味的鸭肴。