四川油盐是什么意思?

四川油盐指的是四川菜里常用的调料组合，包括菜籽油、花椒、辣椒和盐。四川人喜欢用这些调料炒菜、拌凉菜，让食物香辣开胃，比如麻婆豆腐、回锅肉都离不开这个搭配。四川油盐是川菜的灵魂，少了它，菜就没那股地道味儿了。

四川油盐还体现了当地人的生活智慧，用简单调料做出复杂味道。四川人炒菜讲究“一菜一格，百菜百味”，油盐能激发食材本味，搭配豆瓣酱、豆豉等，变化出各种风味。四川油盐不仅是调料，更是饮食文化的代表。