功夫茶指的是什么茶?

功夫茶不是指某一种特定的茶叶，而是指一种泡茶的技艺和方法。这种茶艺流行于广东、福建等地，讲究用小茶具冲泡，动作细腻，每泡茶汤量少而浓。常见的茶叶有铁观音、大红袍、凤凰单丛等，都能用功夫茶的方式冲泡。

功夫茶注重茶汤的香气和口感，冲泡时需要控制水温、时间和茶叶量。一套完整的功夫茶具包括茶壶、茶杯、茶盘等，茶艺师会反复冲泡同一壶茶，让茶叶充分释放味道。这种饮茶方式既是一种生活享受，也是一种传统文化传承。