酒酿开封几个月还可以吃吗?

酒酿开封后放几个月不建议食用，容易滋生细菌变质。开封后的酒酿最好在3天内吃完，放久了会产生酒精和酸味，口感变差，还可能引发肠胃不适。冰箱冷藏也只能延长几天，超过1个月就不要冒险尝试了。

酒酿是用糯米发酵的甜酒，开封后接触空气会加速变质。新鲜酒酿有淡淡酒香和甜味，过期后颜色变暗，表面浮起白膜，闻起来发酸。为了健康，开封超过1个月的酒酿直接扔掉，别舍不得。