米其林发牌是什么意思?

米其林发牌是指法国米其林轮胎公司出版的美食指南，为餐厅评定星级。一星表示烹饪值得停车品尝，二星表示值得绕道前往，三星表示一生必到体验。指南每年更新一次，评定标准包括食材品质、烹饪技术、味道融合、创新水平和个人感受等。

米其林指南始于1900年，最初是为了鼓励人们多开车旅行。如今全球已有30多个国家和地区参与评选，中国上海、北京、广州等城市也有餐厅上榜。获得星级对餐厅是巨大荣誉，能显著提升知名度和客流量，但评选过程严格保密，评委以匿名身份自费用餐。