干货是什么意思食品?

干货是指经过脱水或晒干处理的食品，如干香菇、木耳、海带、腊肉等。这些食品水分少，保质期长，方便储存和运输。常见的干货还包括干果、干菜、干香料等，适合用来炖汤、炒菜或泡发后食用。干货保留了食材的营养和风味，是厨房里常备的食材。

干货的制作方法多样，有晒干、风干、烘干等。干香菇泡发后香气浓郁，干海带煮汤鲜美，腊肉炒菜特别下饭。这些食品价格实惠，容易保存，适合家庭常备。干货在烹饪前需要泡发，泡发后的重量会增加，比如100克干木耳泡发后能变成500克左右。