长期存放的茶籽油会比短期的好吗?

长期存放的茶籽油并不一定比短期的好。新鲜茶籽油保留了更多活性成分，如维生素E和多酚，这些物质对健康有益。存放时间过长会导致油脂氧化，产生哈喇味，营养价值也会下降。建议选择生产日期近的茶籽油，开封后尽快用完，避免光照和高温环境。

茶籽油的保质期一般为18个月至24个月，存放条件会影响品质。密封避光能延长保存时间，但超过期限后即使没变质，风味和营养也会打折扣。短期存放的茶籽油颜色更清亮，香气更浓郁，烹饪时口感更好。长期存放的茶籽油适合做凉拌菜，但高温加热容易产生有害物质。