熟客泼水是什么意思?

熟客泼水是餐饮行业里的行话，指老顾客故意找茬或故意刁难服务员。这种行为让商家很头疼，因为熟客经常来，不好直接拒绝。比如点菜时故意挑剔，上菜后说味道不对，或者要求免费赠送食物。熟客泼水让服务员和商家都感到为难，既不想得罪老主顾，又没法满足无理要求。

遇到熟客泼水的情况，商家一般会选择忍让或私下沟通。有些商家会给熟客送点小礼物或折扣，希望对方能体谅。但也有人会直接拒绝无理要求，避免被更多人效仿。这种行为在生意好的餐厅更常见，因为熟客觉得自己是常客就该有特殊待遇。商家需要平衡服务和原则，不能一味迁就。