大豆油分为四级是按什么标准分的?

大豆油的分级主要根据加工精度和杂质含量。一级油颜色最浅、杂质最少，精炼程度最高；四级油颜色较深，保留更多天然成分。酸价、烟点等指标也会影响等级，数值越低等级越高。不同等级适合不同烹饪方式，比如一级油适合凉拌，四级油适合煎炸。

国家标准规定了大豆油的各项指标，包括色泽、透明度、气味等。一级油经过多次脱色脱臭，四级油只做简单处理。消费者可根据需求选择，高温烹饪选等级低的，保留营养选等级高的。等级划分让选购更有针对性，也体现了加工工艺的差异。