加烧烤纸就不崩油吗?

加烧烤纸确实能减少油滴落，但完全避免崩油不现实。烤肉时油脂还是会渗出，只是纸能接住大部分油，让火苗变小。烤鸡翅或五花肉时，纸会慢慢变湿，最后可能烧穿。高温下纸也会冒烟，带点焦味，但比直接滴油安全多了。

用烧烤纸得选耐高温的，普通餐纸一沾油就破。烤鱼或烤蔬菜时效果更好，因为油脂少。有人喜欢在纸上撒盐或香料，烤完直接吃。纸脏了就换，别等烧焦，不然会有黑烟。总之，纸是帮手，不是万能的。