一斤高粱能酿多少斤白酒?

一斤高粱大约能酿出三斤白酒。高粱经过发酵蒸馏后，酒精含量提升，重量会减少。高粱中的淀粉转化为酒精，出酒率受原料品质和工艺影响。优质高粱出酒率高，次级高粱可能出酒较少。传统工艺下，一斤高粱能酿出二到四斤白酒。

酿酒时高粱需要粉碎、蒸煮、加曲发酵。发酵时间长短影响出酒量，发酵充分出酒多。蒸馏时火候控制也很关键，火太大酒味变差，火太小出酒少。一斤高粱酿出的白酒度数一般在五十到六十度之间，加水稀释后度数降低。