青萝卜条焯水绿皮还绿吗?

青萝卜条焯水后绿皮会变暗，但不会完全失去绿色。焯水时间短的话，颜色还能保持鲜亮；时间一长，叶绿素分解，绿皮就容易发黄。焯水时加点盐，能帮助锁住颜色，让绿皮更持久。

焯水后的青萝卜条颜色变化还受品种影响。有些品种绿皮更耐热，焯水后依然翠绿；有些品种则容易褪色。冷藏保存也能减缓颜色变暗的速度，让绿皮保持得更久。