大蒜发芽的芽还能吃吗?

大蒜发芽的芽不仅能吃，还很有营养。发芽的大蒜蒜头会变软，但蒜苗鲜嫩，可以当青菜炒着吃，或者煮汤、凉拌，味道清香。蒜苗富含维生素C和膳食纤维，比新鲜大蒜更温和，适合生吃或做配菜。

发芽的大蒜不会产生毒素，安全可食用。蒜苗生长快，几天就能长出，家里常备大蒜随时能收获新鲜芽菜。如果蒜头发芽太多，可以掰开分开种植，继续长新芽。发芽大蒜不影响食用，反而增加餐桌选择。