云南过桥米线为什么叫过桥?是什么意思?

云南过桥米线得名于一个浪漫传说。相传书生在湖心岛苦读，妻子送米线时用热油保温，过桥时米线仍滚烫。从此这道菜就叫过桥米线，寓意爱情温暖长存。

过桥米线吃法特别讲究。滚烫的高汤先倒入碗中，再把生肉片、蔬菜依次放进去，最后放入米线。这样食材能保持鲜嫩，汤底也更鲜美。这名字既好听又有故事，让人一吃就忘不了。