石浆鱼是什么档次的鱼?

石浆鱼是淡水鱼中的中高档鱼，肉质细嫩味道鲜美，常见于清澈溪流和深潭。这种鱼喜欢活水环境，以小鱼小虾和水生昆虫为食，生长速度较慢，野生资源稀少。

石浆鱼价格较高，一斤能卖到几十元，适合清蒸或炖汤。人工养殖技术难度大，市场供应量少，属于比较珍贵的食用鱼。在南方部分地区，石浆鱼是宴席上的特色菜，深受食客喜爱。