红薯淀粉可以做珍珠奶茶吗 红薯淀粉能做珍珠奶茶吗?

红薯淀粉确实能做珍珠奶茶，口感比木薯淀粉更软糯，但颜色偏黄，不如木薯淀粉透明。红薯淀粉需要加糖和热水调成面团，搓成小丸子煮熟后，放入奶茶里会带有淡淡红薯香。不过红薯淀粉黏性不足，容易散开，建议混合少量糯米粉增加韧性。

珍珠奶茶里的珍珠传统用木薯淀粉，红薯淀粉可以替代，但效果稍逊。红薯淀粉珍珠煮久了会变稀，适合喜欢软口感的人。实际制作中，红薯淀粉成本更低，但需要调整配方比例。有人用红薯淀粉加焦糖调色，也能做出类似黑珍珠的效果。