烤活鲍是什么意思?

烤活鲍是指用新鲜活鲍鱼直接烧烤的烹饪方式。厨师会将活鲍鱼清洗干净，保留完整的鲍鱼肉，放在炭火或烤炉上快速炙烤。烤制过程中会刷上蒜蓉、酱油或黄油等调料，让鲍鱼表面焦香，内部保持鲜嫩。这道菜讲究食材新鲜，火候精准，吃的是鲍鱼的原汁原味和Q弹口感。

烤活鲍是高档海鲜料理的代表之一，常见于酒楼或海鲜餐厅。一只活鲍鱼重量约200到500克，烤制时间只需几分钟。食客常用筷子夹起鲍鱼，蘸着蒜蓉酱食用，感受鲍鱼的鲜美与弹性。由于活鲍鱼价格较高，这道菜常被视为宴请贵客的招牌菜。