八渡笋是什么竹子?

八渡笋是生长在广西八渡山区的优质竹笋，属于禾本科竹类植物，主要品种有毛竹和箭竹。这种竹笋肉质肥厚，味道鲜美，当地人常用来炒菜或制作腌笋，每根笋重约1-2公斤，每年春季可采收3-4次。

八渡笋喜欢温暖湿润的环境，适合在海拔500米以下的山坡种植。竹笋富含蛋白质和纤维，营养价值高，晒干后能保存半年以上。由于生长周期长，一棵竹子需3年才能成材，因此产量有限，价格也比普通竹笋贵不少。