膨化温度一般在多少度最合适?

膨化温度一般在120到160度之间最合适。这个范围能让原料充分膨胀，口感酥脆。温度太低，膨化效果差；温度太高，容易焦糊。实际操作中，玉米片常用140度，薯片常用150度，具体还要看原料种类和设备性能。

膨化食品的受热时间也很关键，通常持续30到60秒。温度过高会破坏营养，温度不足则影响口感。工厂生产时，会根据产品调整温度，比如米花糖用130度，虾条用160度。合适的温度能让膨化食品既好吃又安全。