鸡头根子是什么植物?

鸡头根子是多年生草本植物，学名叫鸡头米，也叫芡实。这种植物喜欢生长在池塘、湖泊的浅水区，叶子大而圆，像荷叶一样。鸡头根子的果实可以食用，味道有点像板栗，营养丰富。它还能入药，有健脾止泻的作用，很多人喜欢用它煮粥或煲汤。

鸡头根子在我国南方很常见，江苏、湖南、湖北等地都有种植。一颗植株能结出几十个果实，每个果实大约有拇指大小。采摘时需要小心，因为果实表面有尖刺。鸡头根子不仅好吃，还能净化水质，是生态系统中重要的一环。现在有些地方还开发了相关的旅游项目，让游客体验采摘的乐趣。