正宗的刀削面在哪个地区?

正宗的刀削面起源于中国山西省太原市，这里的手工面条技艺已有数百年历史。师傅们用特制刀具将面团削成薄片，直接落入沸水锅中，煮熟后配以秘制卤汁和牛肉、鸡蛋等配料，口感筋道，香气四溢。山西各地都有刀削面馆，但太原老字号的刀削面最为地道，吸引着无数食客专程前来品尝。

山西人对刀削面的制作极为讲究，面团需反复揉搓，削面时动作要快准稳。一碗正宗刀削面包含十多片面条，浇头丰富，有番茄、肉臊、酸菜等多种选择。当地人习惯清晨吃刀削面当作早餐，搭配一碟小菜，既美味又饱腹。如今，刀削面已成为山西的文化名片，遍布全国甚至海外。