正岩水仙是红茶还是绿茶?

正岩水仙属于乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶。这种茶叶产自福建武夷山，采用传统工艺制作，经过半发酵处理，茶汤呈现橙黄色，带有独特的兰花香气。正岩水仙的茶叶条索紧结，冲泡后滋味醇厚，回甘明显，适合多次冲泡。

正岩水仙的制作工艺复杂，需要经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。茶叶生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收了丰富的矿物质，因此茶汤中带有明显的岩韵。这种茶适合用盖碗或紫砂壶冲泡，水温控制在90度左右，每次冲泡时间约10秒，可以冲泡6到8次。