新鲜香茅草能放冰箱冷冻吗?

新鲜香茅草能放冰箱冷冻，冷冻后颜色会变深但香味基本保留。冷冻前洗净切段，用保鲜袋密封可存放3个月，取出后无需解冻直接使用。冷冻香茅草适合炖汤、煮茶，泡水时香味释放较慢，适合长时间炖煮。香茅草冷冻后纤维变脆，切起来更省力，但香气不如新鲜浓郁，适合对香味要求不高的菜肴。

冷冻香茅草能保存较长时间，但最好在1个月内用完。冷冻后香茅草的水分会流失，泡水时味道偏淡，建议增加用量。香茅草冷冻后颜色会变成暗绿色，但不会影响烹饪效果。如果香茅草较多，可以分装冷冻，避免反复解冻。冷冻后的香茅草不适合做凉拌，适合炖肉、煮粥等需要长时间加热的菜肴。