白菜最迟什么温度收割?

白菜最适宜在气温降到0摄氏度前收割，避免冻伤影响品质。秋冬季节白菜生长缓慢，霜降前后是最佳收割期，此时叶片饱满、口感脆嫩。北方地区常在10月底前完成收割，南方可推迟到11月中下旬。

白菜耐寒性较强，但长时间低温会导致叶片变黄、腐烂。收割后需及时储存，温度控制在0到5摄氏度之间，可保存2到3个月。若遇寒潮，可提前覆盖保温膜或采收入窖，确保白菜新鲜度不受影响。