餐厅放餐桌预留多少位置合适?

餐厅预留位置数量要看餐厅大小和客流情况。小型餐厅可以留5到10桌，中型餐厅留15到20桌，大型餐厅能留30桌以上。预留位置太少会流失客人，太多又浪费空间。建议根据历史数据调整，周末和节假日多留些位置，平常适当减少。

预留位置还要考虑客人用餐时长。快餐店每桌翻台快，预留位置少；正餐店客人停留久，预留位置多。高峰时段预留位置控制在总桌数的20%到30%比较合适。餐厅老板可以观察实际客流，灵活调整预留数量，确保座位利用率最大化。