韭菜什么季节不能采收了?

韭菜在冬季和夏季不宜采收。冬季气温低，韭菜生长缓慢，采收后难以恢复；夏季高温多雨，韭菜容易腐烂，品质下降。春季和秋季是采收的黄金时段，韭菜长势旺盛，叶片肥厚，口感最佳。每年3月到5月，9月到11月，可以每隔20天采收一次，每次割取20厘米左右的嫩叶。

采收韭菜要避开雨季和霜冻。雨天土壤潮湿，收割后伤口易感染病菌；霜冻后韭菜叶片变硬，失去鲜嫩口感。夏季高温时，韭菜会进入休眠期，此时采收会损伤根部，影响下茬生长。建议选择晴天的早晨或傍晚采收，这样韭菜水分充足，便于储存和运输。