咸鸭蛋晃着响是不是坏了?

咸鸭蛋摇晃有响声不一定坏了，可能是蛋白未完全凝固，或者空气没排干净。新鲜鸭蛋摇晃时也会有轻微晃动感，尤其是腌制时间短的。如果蛋壳完好，没有异味，打开后蛋黄起油、蛋白Q弹，说明没坏。但要是蛋壳发黑、蛋体发软，或者打开后有臭味，那就是变质了，不能吃。

咸鸭蛋保存不当容易坏，比如温度太高或密封不好。买回家后要放冰箱冷藏，能放1个月左右。每次吃不完的要用保鲜膜包好，避免细菌进入。要是晃动时水声特别大，或者蛋体明显晃动，可能是蛋白已经液化，最好别吃了，安全最重要。