餐饮的翻台率是什么意思?

餐饮的翻台率指一张桌子一天内接待多批客人。比如中午12点第一桌客人吃完，下午1点第二桌客人坐下，这样一天翻台2次。翻台率高说明生意好，客人多，餐厅赚得多。餐厅会通过加快上菜速度、优化座位布局来提高翻台率。

翻台率是餐厅经营的重要指标。翻台率3次的餐厅一天能服务3倍客人，收入也更高。翻台率低则客人少，座位空着，餐厅赚得少。餐厅老板会根据翻台率调整营业时间或推出套餐，吸引更多客人。