绿皮核桃是什么?

绿皮核桃是未成熟的核桃果实，外皮呈青绿色，质地柔软，内部核桃仁还未发育完全。这种核桃多在夏季采摘，可以直接食用或加工成饮品，口感清甜略带涩味，富含维生素和矿物质，深受人们喜爱。

绿皮核桃的用途广泛，除了鲜食外，还能泡酒、制糖或做面膜。它的外皮可提取天然染料，果仁则可榨油。新鲜绿皮核桃保存期短，需及时处理。随着成熟，外皮会变黑开裂，露出硬壳包裹的核桃仁，成为常见的干果。