新鲜竹笋可以冷冻储存吗?

新鲜竹笋可以冷冻储存，但需要先处理好。把竹笋去皮切块，用开水煮3分钟，捞出晾凉后装袋密封，放入冰箱冷冻。这样能保存3个月以上，解冻后口感依然脆嫩。冷冻前不要清洗，避免水分影响保存效果。

冷冻后的竹笋适合炒菜或炖汤，但凉拌不太合适。每次取用多少就解冻多少，反复冷冻会破坏竹笋的纤维。如果竹笋表面出现冰晶，说明保存不当，尽快食用。新鲜竹笋比冷冻的更香，但冷冻能延长食用时间。