马卡龙主料是什么?

马卡龙的主料包括杏仁粉、糖粉和蛋白。杏仁粉提供独特香气和细腻口感，糖粉增加甜味和蓬松度，蛋白则是制作的关键，打发后形成马卡龙标志性的酥脆外壳。制作时还需细砂糖和食用色素，调出各种缤纷颜色。

马卡龙属于法式甜点，口感外酥内软，甜而不腻。每块马卡龙由两片薄饼夹着奶油馅组成，馅料常见有巧克力、抹茶或水果口味。制作过程讲究精准配比，蛋白打发程度直接影响成品效果，稍有偏差就会失败。