面粉生虫了还能发酵吗?

时间:01-19人气:22作者:梦梦华

面粉生虫后不建议继续发酵,虫卵和虫粪会影响面团品质,导致发酵失败。生虫的面粉可能滋生细菌,即使高温烘烤也难保证安全。最好更换新鲜面粉,避免影响面包或馒头的口感。

少量生虫的面粉可以过筛后使用,但需仔细检查是否有虫卵残留。发酵过程需要干净环境,生虫面粉可能破坏酵母活性。建议定期存放面粉,密封保存,预防虫害,确保食品安全。

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