花蛤肉都出来了壳还是打不开是死了吗?

花蛤肉出来了壳打不开，多半是已经死了。新鲜活花蛤壳会紧闭，轻轻敲击会合拢。死花蛤失去活力，肉质松散，壳也无法闭合。这种花蛤不能吃，容易变质。买花蛤时要选壳紧闭的，避免买到死的。

死花蛤的肉质会发软，颜色变暗，有异味。活花蛤肉质紧实，颜色正常，没有异味。烹饪时如果发现花蛤肉出来壳不张，说明不新鲜。丢弃死花蛤，避免食物中毒。选花蛤时多检查，确保新鲜安全。