大蒜有保质期吗?

大蒜确实有保质期，新鲜的大蒜能放2到3个月，放在阴凉通风处即可。发芽的大蒜也能吃，只是口感会变辣，发霉或变软的大蒜就不能用了。干大蒜的保质期更长，能保存半年以上，但需要密封防潮。高温潮湿会让大蒜快速变质，夏天尤其要注意保存方法。

大蒜放久了会失去水分，表皮起皱，但只要没坏就能用。切好的大蒜保质期很短，冰箱里只能放3到5天。大蒜酱或蒜泥要尽快吃完，隔夜容易滋生细菌。冷冻大蒜可以保存半年，但解冻后质地会变软，适合做调料。购买时选硬实饱满的蒜头，能存放更久。