潮州菜是什么口味?

潮州菜以清淡鲜美为主，注重食材原味，常用蒸、炖、焖等烹饪手法。代表菜式有蚝烙、牛肉丸、卤鹅，口味偏咸鲜，甜酸适中，香料使用克制，突出食材本味。潮州人讲究食疗，菜肴常搭配药膳，如猪肚汤、老药桔，既美味又养生。

潮州菜讲究刀工精细，食材新鲜，海鲜类菜肴尤为出色，如冻蟹、鱼饭。调味多用鱼露、沙茶酱，酱碟丰富，满足不同口味。街头小吃多样，如春卷、鸭母捻，甜咸搭配，层次分明，体现了潮州人对饮食的精细追求。