大盘鸡宽粉什么时候放?

大盘鸡宽粉一般炖煮鸡肉快熟时放。鸡肉炖到七八分软烂时，加入宽粉一起煮，这样宽粉能充分吸收汤汁，口感更入味。宽粉煮3到5分钟就变软，时间太长容易烂掉。宽粉放早了会吸干汤汁，鸡肉就不嫩了。

宽粉吸饱了汤汁特别好吃，每根都裹着浓郁的酱汁。鸡肉炖得软烂，宽粉Q弹有嚼劲，配上土豆和青椒，味道更丰富。做大盘鸡时，宽粉放得刚刚好，整道菜才够味。宽粉别煮太久，否则一夹就断，影响口感。