嫩姜什么时候季节下来?

嫩姜一般在夏季和秋季上市，具体时间在7月到9月之间。这时候的姜块比较嫩，水分多，纤维少，适合做菜或腌制。不同地区的气候会影响收获时间，南方可能早些，北方晚些。市场上常见的新姜颜色淡黄，表皮光滑，摸起来有点硬但不会太老。

嫩姜的收获周期大约持续2到3个月，农民会在姜苗长到30厘米高时开始采收。早收的姜更嫩，价格也贵些；晚收的姜会变老，更适合晒干做调料。买嫩姜时要注意选没有发芽、没有腐烂的，这样口感更好，保存时间也能长一些。